ইফতারিসহ সকল খাদ্যের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করার দাবী

পবিত্র রমজান আসন্ন প্রায়। প্রতিবছরই আমরা দেখতে পাই রমজানে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্বক ক্ষতিকর রেল ইঞ্জিন, বৈদ্যুতিক ট্রান্সফরমার, মোটর যান, নৌ যান ও কলকারখানার পোড়া তেল ও মবিল মিশ্রিত তেল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ইফতার সামগ্রী ভাজা হয়,একই তেল বার বার ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও পঁচা-বাসীসহ বিভিন্নভাবে ভেজাল ও বিষাক্ত খাদ্যের ব্যাপকতা বেড়ে যায়। এতে ক্যান্সার, কিডনী ও লিভারের জটিল রোগ সৃষ্টিসহ গর্ভস্থ শিশু প্রতিবন্ধী হওয়ার আশঙ্কা থাকে। জনস্বাস্থ্য বিবেচনায় ইফতারিসহ সকল খাদ্যদ্রব্যের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয় সকল কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহণ করা হোক।

পরিবেশ বাঁচাও আন্দোলন (পবা) এর উদ্যোগে এবং পুরান ঢাকার বিভিন্ন সংগঠনের অংশগ্রহণে ২৭ জুন ২০১৪, শুক্রবার, সকাল ১১টায় চকবাজার শাহী মসজিদের সামনে আয়োজিত এক মানববন্ধনে উক্ত দাবী জানানো হয়।

মানববন্ধন থেকে জানানো হয়- রমজানে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্বক ক্ষতিকর রেল ইঞ্জিন, বৈদ্যুতিক ট্রান্সফরমার, মোটর যান, নৌ যান ও কলকারখানার পোড়া তেল ও মবিল মিশ্রিত তেল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ইফতার সামগ্রী ভাজা হয়। এছাড়াও একই তেল বার বার ব্যবহার করা হয়। এসব খাবার ক্যান্সার, কিডনী ও লিভারের জটিল রোগ সৃষ্টিসহ গর্ভস্থ শিশু প্রতিবন্ধী হওয়ার আশঙ্কা থাকে। রাসায়নিক রং ও বিভিন্ন উপাদান মিশিয়ে ভোজ্য তেল তৈরী করা হয়। বিষাক্ত রং ব্যবহার করে সাদা ডিম লাল করা হয়। এছাড়াও লাল শাকের মধ্যে লাল রং গ্রহণে অল্প বয়সের শিশুদের মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়া ব্যাহত হতে পারে, মাথা ধরা ও শ্বাসকষ্ট হতে পারে।

রোগতত্ত্ব, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান-আইইডিসিআরের বিশেষজ্ঞদের মতে ফরমালিনের গ্রহণীয় বা অগ্রহণীয় মাত্রা নিয়ে বিভ্রান্তি ছড়ানোর কোন সুযোগ নেই। কেননা ফরমালিন যেকোন মাত্রারই হোক না কেন তা কোনভাবেই মানবদেহের জন্য গ্রহণযোগ্য নয়। এটা কোনভাবেই খাদ্যের সঙ্গে থাকা উচিত নয়। দেশে চাল, মাছ, সবজি, মসলা এবং ফলমূলে ব্যাপকভাবে বিষাক্ত রাসায়নিকের অস্তিত্ব পাওয়া যাচ্ছে। বিশেষজÍরা বলেছেন, উৎপাদন থেকে বাজারজাত প্রত্যেকটি পর্যায়ে বিষ মেশানো হচ্ছে খাদ্যে। উপজেলা এবং জেলা পর্যায়ে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের কর্মকর্তা থাকলেও আদৌও মাঠে গিয়ে কৃষককে সচেতন করে তোলার মতো কোন কার্যক্রম পরিচালনা করতে দেখা যায় না।

ফরমালিন কোন স্বীকৃত প্রিজারভেটিভ নয়। তাই এর কোন সহনীয় মাত্রার ধারনা গ্রহণযোগ্য নয়। এটি একটি বিষাক্ত দ্রব্য যা জনস্বাস্থ্যের জন্য আজ একটা বড় হুমকি হয়ে দেখা দিয়েছে। প্রস্তাবিত ফরমালিন আইনে তাই ফরমালিনের কোন সহনীয় মাত্রা রাখা উচিত হবে না। বরং এর সুযোগে অসাধু ব্যবসায়ীরা নানা বাহানায় পার পেয়ে যাওয়ার চেষ্টা করবে। এফডিএ, এমএইচআরএ, টিজিএ ইত্যাদি আন্তর্জাতিক স্বনামধন্য সংস্থাগুলো ফরমালিনের কোন সহনীয় মাত্রা নির্ধারণের চেষ্টা করেনি। কারণ যে বিষাক্ত দ্রব্য ক্যান্সার তৈরি করে শরীরে তার সহনীয়তার প্রশ্নই আসে না।

পবার সম্পাদক প্রকৌশলী মো: আবদুস সোবহান এর সভাপতিত্বে¡ মানববন্ধনে বক্তব্য রাখেন দেবীদাস ঘাট সমাজ কল্যাণ সংসদের সভাপতি মো: মুসা, পবার সমন্বয়কারী আতিক মোরশেদ, গ্রীন মাইন্ড সোসাইটির সভাপতি আমির হাসান, মডার্ণ ক্লাবের সভাপতি আবুল হাসনাত, পবার নির্বাহী সদস্য মো: সেলিম, বাংলাদেশ পীস মুভমেন্টের সভাপতি অধ্যাপক কামাল আতাউর রহমান, গ্রেট ওয়ান ফাউন্ডেশনের নির্বাহী পরিচালক আশেক আলম অপু, ইসলামবাগ অনির্বাণ সংস্থার সাধারণ সম্পাদক মো: বাবুল, মিট এন্ড ফ্রেন্ডস সোসাইটির সাধারণ সম্পাদক ইয়াসিন আম্মেদ সুমন, চম্পাতলী প্রতিভা সংঘের সভাপতি মো: রাশেদুজ্জামান প্রমুখ। এছাড়াও পুরান ঢাকার বিভিন্ন সংগঠনের নেতৃবৃন্দসহ শত শত মানুষ মানববন্ধনে অংশ নেন।

মানববন্ধন থেকে নিন্মোক্ত দাবীসমূহ করা হয়-
১. নিজের ও সšতানেরসহ সকল শিশু ও মা এবং জনগণের সুস্বাস্থ্য রক্ষায় সর্বস্তরের ব্যবসায়ীদেরকে ইফতারিসহ সকল খাদ্যে বিষ ও ভেজাল মিশানো থেকে বিরত থাকা।
২. খাদ্যে রাসায়নিক দ্রব্যাদি মিশানোর সাথে জড়িত ও রাসায়নিক দ্রব্যাদিযুক্ত খাদ্য বিক্রয়কারীদের মোবাইল কোর্টের মাধ্যমে দন্ড প্রদানই যথেষ্ট নয়। এদের বিরুদ্ধে স্পেশাল পাওয়ার অ্যাক্ট, ১৯৭৪ এর ২৫-গ ধারা প্রয়োগ করা যেতে পারে। এই আইনের ২৫-গ ধারায় খাদ্যে ভেজাল দেয়ার জন্য কিংবা মেয়াদোত্তীর্ণ বা ভেজাল খাবার বিক্রয়ের জন্য মৃত্যুদন্ড বা যাবজ্জীবন কারাদন্ডের বিধান রয়েছে।
৩. জনস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে খাদ্যে বিষ বা ভেজাল রোধে কোন রকম বৈষম্য বা রাজনৈতিক বিবেচনা ছাড়াই আইন প্রয়োগে সরকারের প্রয়োজনীয় সকল পদক্ষেপ গ্রহণ করা।
৪. সরকার ফরমালিনের বিষাক্ত থাবা থেকে জনগণকে বাঁচানোর জন্য যে উদ্যোগ নিয়েছে তার জন্য আমরা সাধুবাদ জানাচ্ছি। একই সাথে বিদ্যমান আইনে মোবাইল কোর্টের পাশাপাশি দৃষ্টান্তমূলক শাস্তি প্রদান করতে হবে এবং নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩ বাস্তবায়নে জরুরীভিত্তিতে কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে।
৫. প্রস্তাবিত ফরমালিন নিয়ন্ত্রণ আইন’ ২০১৪ ফরমালিনের সহনীয় মাত্রা না রাখা।
৬. দেশের চাহিদা অনুযায়ী টিসিবির মাধ্যমে ফরমালিন আমাদানি করা।
৭. ভেজাল বিরোধী টিম নিয়মিতভাবে খেজুরসহ অন্যান্য ফল, সকল খাদ্য মজুদকারী গুদাম/কারখানা /মোকাম পরিদর্শন করতে হবে।
৮. খাদ্যে বিষ মিশ্রন/ভেজালকারীদের ধরার জন্য একটি সেল গঠন করে ফোন/ফ্যাক্সসহ সাধারণ মানুষের কাছে থেকে সংবাদ গ্রহণের জন্য কন্ট্রোল রুম চালু করা।
৯. খাদ্যে ভেজাল নিয়ন্ত্রণে বাজার মনিটরিং ব্যবস্থা জোরদারকরণ এবং পরিদর্শন ও এনফোর্সমেন্ট কার্যক্রম পরিচালনায় সংস্থাসমূহের মধ্যে সমন্বয়ের সাধন।
১০. পণ্য আমদানি পর্যায়ে এনবিআর কর্তৃক ফরমালিনসহ অন্যান্য রাসায়নিক দ্রব্যাদি পরীক্ষা করা।
১১. গণমাধ্যমে প্রচার- প্রচারণার মাধ্যমে ব্যবসায়ী ও ভোক্তাদের ফরমালিন ও অন্যান্য রাসায়নিক দ্রব্যাদির বিষয়ে সচেতন করা।
১২. শুধুমাত্র খুচরা বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে ভেজাল বিরোধী অভিযান বিষাক্ত খাদ্যের ব্যাপকতার বিপরীতে যথেষ্ট নয়। বিষমুক্ত খাদ্য নিশ্চিত করতে সরকারকে খাদ্যে বিষ মিশ্রণের উৎসমূল থেকে শুরু করে সামগ্রিক ব্যবস্থাপনা কঠোর নিয়ন্ত্রণে আনতে হবে।

এনভাইরনমেন্টমুভ ডট কম ডেস্ক